{"id":5297,"date":"2016-01-25T15:42:00","date_gmt":"2016-01-25T14:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.prefire.es\/?p=5297"},"modified":"2021-01-15T19:14:37","modified_gmt":"2021-01-15T18:14:37","slug":"extincion-automatica-de-incendios-en-cocinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prefire.es\/hub\/2016\/01\/extincion-automatica-de-incendios-en-cocinas\/","title":{"rendered":"Extinci\u00f3n autom\u00e1tica de incendios en cocinas"},"content":{"rendered":"<p>Cada a\u00f1o se producen en el mundo, numerosos\u00a0siniestros en edificios cuyo origen proviene de los\u00a0incendios originados en sus cocinas, provocando\u00a0numerosas p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y lo m\u00e1s importante, en ocasiones teniendo que lamentar la\u00a0p\u00e9rdida de vidas humanas.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a desde la publicaci\u00f3n del El C\u00f3digoT\u00e9cnico de la Edificaci\u00f3n (CTE), y en concreto en su\u00a0Documento B\u00e1sico de Seguridad Contra Incendios(DB-SI) disponemos de un marco normativo que\u00a0exige la instalaci\u00f3n de un sistema de extinci\u00f3n\u00a0autom\u00e1tica en cocinas cuya potencia superen los\u00a0l\u00edmites establecidos en dicho documento.<\/p>\n<p>Cualquier edificio que tenga una cocina que exceda los l\u00edmites\u00a0establecidos (20 kW en uso Hospitalario o Residencial P\u00fablico\u00a0o de 50 kW en cualquier otro uso), deber\u00e1 de disponer de una\u00a0instalaci\u00f3n autom\u00e1tica de extinci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Los requisitos m\u00ednimos del sistema<\/strong><\/h5>\n<p>El sistema debe de ser capaz de proteger de forma simult\u00e1nea\u00a0los siguientes componentes:<\/p>\n<ul>\n<li>Aparatos de cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Campana extractora.<\/li>\n<li>Plenums, conductos y filtros.<\/li>\n<li>Elementos y dispositivos incluidos en el conjunto de la\u00a0cocina susceptibles de protecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La protecci\u00f3n debe ser simult\u00e1nea en todos los elementos enumerados,\u00a0independientemente de en cu\u00e1l de ellos se origine el incendio.<\/p>\n<p>Es importante entender que la protecci\u00f3n \u00fanica de las zonas de cocci\u00f3n\u00a0sin incluir el resto, puede resultar ineficaz y provocar la extensi\u00f3n\u00a0del fuego al resto del edificio.<\/p>\n<p>El sistema de extinci\u00f3n autom\u00e1tica de incendios en cocinas estar\u00e1 b\u00e1sicamente compuesto por:<\/p>\n<ul>\n<li>Unidad de almacenamiento de agente extintor m\u00e1s mecanismo\u00a0de disparo (mec\u00e1nico o el\u00e9ctrico), su ubicaci\u00f3n estar\u00e1 pr\u00f3xima a\u00a0la cocina sin exposici\u00f3n directa de calor<\/li>\n<li>Sistema de detecci\u00f3n asociado al mecanismo de disparo<\/li>\n<li>Dispositivo de disparo manual<\/li>\n<li>Distribuci\u00f3n de tuber\u00eda para alimentar a las boquilla de\u00a0descarga de agente extintor<\/li>\n<\/ul>\n<p>El sistema deber\u00e1 de disponer de manual de dise\u00f1o y\u00a0mantenimiento, tanto para el instalador como para el propietario\u00a0de la cocina, y dispondr\u00e1 de la aprobaci\u00f3n por organismo\u00a0de certificaci\u00f3n basado en protocolos de pruebas a\u00a0escala real.<\/p>\n<p><strong>Extinci\u00f3n cocinas<\/strong><\/p>\n<p>Ante la ausencia en Espa\u00f1a de Norma expl\u00edcita para la protecci\u00f3n de cocinas, el propio CTE dice textualmente \u201cPara la protecci\u00f3n de los aparatos de las cocinas con sistemas autom\u00e1ticos de extinci\u00f3n puede ser de ayuda consultar el documento \u201cRecomendaciones m\u00ednimas para sistemas de extinci\u00f3n para protecci\u00f3n de cocinas\u201d (junio 2012) elaborado y publicado por TECNIFUEGO-AESPI.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, se dispone de los siguientes est\u00e1ndares y protocolos de prueba a nivel internacional relacionados con este tipo de riesgos: NFPA 96, NFPA 17 A, ISO 15371, UL-300, LPS-1223.<\/p>\n<p>Los sistemas deben de ser instalados y mantenidos por empresas con acreditaci\u00f3n indicada en RIPCI y entrenadas por el fabricante del sistema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada a\u00f1o se producen en el mundo, numerosos\u00a0siniestros en edificios cuyo origen proviene de los\u00a0incendios originados en sus cocinas, provocando\u00a0numerosas p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y lo m\u00e1s importante, en ocasiones teniendo que lamentar la\u00a0p\u00e9rdida de vidas humanas. 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